什么是丙烯酰胺？ 丙烯酰胺是一种化学物质，可在高温烹饪过程中（如油炸，烘烤和烘烤）在食物中形成。食物中的丙烯酰胺由糖和氨基酸天冬酰胺组成，所有这些都天然存在于食物中。