Acerca de los Tóxicos Generados por el Calor

¿Qué es la Acrilamida? La Acrilamida es una sustancia química que se puede formar en los alimentos durante los procesos de cocción a altas temperaturas, como freír, asar y hornear. La Acrilamida en formas alimenticias a partir de azúcares y el aminoácido asparagina, todos ellos presentes de forma natural en los alimentos;