食品趋势 来自西班牙

Un profesional con larga trayectoria en retail y productos frescos, principalmente en Carrefour España, compañía en la que ha desarrollado conceptos completamente novedosos que han supuesto un antes y un después en el mercado retail.

La sectorial de patata de la organización agraria ASAJA Salamanca se reunió la pasada semana, con la presencia del presidente regional Donaciano Dujo, y constató que la campaña avanza en la provincia con un 15 por ciento de patata arrancada de una superficie sembrada de 4.209 hectáreas, cifra ligeramente inferior a la del año pasado.

Cerrada parte de la hostelería, de momento hay demanda aunque los precios son bajos. Ya ha comenzado a arrancarse la patata sembrada en la segunda tanda.

Yolanda Medina, presidenta de la Interprofesional, mantiene que este año se vende hasta a 30 céntimos el kilo porque la única ecuación es 'oferta-demanda'.

La empresa vallisoletana Patatas Meléndez, afincada en Medina del Campo, se ha convertido en el primer operador del mercado nacional de este producto de consumo tradicional y está, además, inmersa en la ampliación de sus instalaciones gracias a una inversión de 25 millones de euros que le permitirá duplicar su capacidad de envasado.

Después de un gran esfuerzo administrativo llevado a cabo durante el confinamiento, el sector productor de la patata de Castilla y León ha conseguido crear la Interprofesional de la patata, tras reunir los apoyos necesarios superando el 51% de la superficie regional.

Agricultores y almacenistas reconocen que, unido a los bajos precios, contratarán a un número menor que otros años y tenderán a recoger más producción con máquinas.

Dar una respuesta a la demanda del consumidor es uno de los grandes objetivos de la industria agroalimentaria. Para ello es necesario adaptarse a sus necesidades reales, lo que obliga a una continua evolución y modernización de las producciones agrícolas y alimentarias, así como a desarrollar avances en la presentación del producto.

Un agricultor de Campanar despacha los productos de su huerta en plena ciudad ante la imposibilidad de colocarlos en el mercado por los bajos precios ofertados por los intermediarios.

El mundo de la agricultura lleva meses en el radar de los inversores financieros, que han encontrado en esta industria un negocio relativamente anticíclico y que se comporta bien frente a determinadas crisis, como la del coronavirus.

Ahora que ya se ve en el horizonte el inicio de la campaña de patata de Castilla y León, incluso en algunas zonas ya se han comenzado a 'quemar' las parcelas, parece el momento oportuno para analizar la situación del sector con Eduardo Arroyo, presidente de la asociación de productores en esta comunidad autónoma.

La nueva variedad es de gran calidad para su utilización en restauración, envasada al vacío o cocida lista para consumir.

El presidente de Mercadona, Juan Roig, ya avanzó en la última presentación de resultados de la compañía el auge en sus linales de uno de los productos más tradicionales de la cocina española.

Andrés Araez: 'Cada bolsa de patatas 'Pijo' tiene una historia detrás'.

La patata es uno de los productos básicos que, tradicionalmente, no faltan en nuestra cesta de la compra. Además, durante el periodo de confinamiento, su consumo ha crecido un 5,5%.

Nos es fácil para ninguna empresa multiplicar la capacidad de trabajo de la noche a la mañana. Mucho menos si se trata de una empresa alimentaria, que pone la calidad y el rigor por encima de otras prioridades.

Mercadona, compañía de supermercados físicos y de venta online, tiene previsto comprar 2.400 toneladas de patatas de Balears a los proveedores Illacamp, de Mallorca, y Mister Chippy, de Eivissa, a quienes adquirirá 2.000 y 400 toneladas de tubérculos, respectivamente.

Patatas Meléndez ha ampliado su equipo de trabajo incorporando a 91 personas más a su plantilla, lo que supone un aumento del 25%. Garantía de abastecimiento y atención a la demanda han sido los objetivos de la compañía en estas semanas de crisis sanitaria.